Saint Sylvestre
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3 nuits
pour les séjours de plus de 3 nuits ou avec des autres jours d'arrivée,
Séjour à Hotel Villa Select avec le dîner de St. Sylvestre à Hotel Donny
- petit-déjeuner buffet chaque matin
- menu du marché tous les soirs (boissons non comprises) sauf le 31/12
- 31/12 : la veille du Nouvel An, un dîner festif avec boissons incluses.
- nous tenons compte des allergènes. Veuillez nous en informer à l'avance.
Pour notre équipe de cuisine, c'est une question d'honneur que de surpasser les festins des années précédentes !
Le menu est servi avec des vins appropriés, de l'eau, du café et du thé.
Menu Saint Sylvestre
Crabe des neiges, safran, lamelles de poivron, feuille d'huître
tranche de saumon norvégien grillé, sauce yaourt grec au raifort, cresson de fenouil, poivre rose
Croquette de chèvre et tomate, croustillant de pata negra, purée de brocoli
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Carpaccio de gambas carabinero d'Argentine, pommade aux fines herbes, caviar de truite, crumble au wasabi
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Filet de pigeon d'Anjou rôti, sauce au Shiraz et raisins, argousier, tapenade de champignons des bois et cèpes, dés de betterave sautés
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Brochette de lotte et sole grillées, mousseline au champagne, tomate marzona aux épinards, parmesan, gel de racine de persil, asperge verte grillée
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Création de biscuit chocolat, croustillant de yuzu, vanille, crémeux de fruit de la passion, sponge-cake à la pistache, sorbet au maracuja et orange sanguine, fruits rouges
