Menu zaterdagavond
Tijdens het klantenweekend zet onze keukenbrigade alles op alles om een onvergetelijk culinair avontuur te creëren. Met passie en creativiteit stellen ze een menu samen dat niet alleen heerlijk is, maar ook verrassend en origineel
hapjes
gebakken beuling, appelzalf, appelbloesem
kalfsgehakballetjes, tomaatfondue, basilicum
tartaarrundsreepjes, kappertjes, kwartelei
---
"boerestutte"
hennepot-aspic met kip, konijn, kalf
Pastei met Sint Bernardus van Potje Paté
Geconfijte varkenswang, crèmesausje "jus de mer", pickles, witte uienchutney, rode peper, walnoot, cresson
---
Soepje van witloof, mosterd, preiwit, lente-ui, peterseliesalsa, gerookte eendenfilet-reepjes
---
Trio van kalf
Geroosterde kalfstournedos, spiesje van kalfszwezerik, geconfijte kalfsdelicatessen,
saus met vlierbloesemsiroop, verse veenbes, rode koolzalf, spruitjes, butternutpompoenparels
---
Locale dessertspecialiteiten
